Więcej kupujesz - więcej zyskujeszKilka produktów - jeden koszt przesyłkiSPRAWDŹ ❯
Ikona koszyka 0
Twój koszyk jest pusty
Ikona trzech poziomych linii Ikona krzyżyka

Uprawa boczniaka w tunelu foliowym – co musisz wiedzieć?

22 maj. 2025 r. • 9 min czytania

Boczniaki to pyszne grzyby, które na dobre zagościły w naszej kuchni – nie tylko wegańskiej. Uprawa boczniaka w ogrodzie wcale nie jest skomplikowana. Zobacz, jak uprawiać boczniaki w tunelu foliowym i nie tylko! Podpowiadamy też, kiedy je zbierać i jak najlepiej je przechowywać.
 

Co musisz wiedzieć?
 

– Boczniaki możesz uprawiać w tunelu foliowym, ogrodzie lub domu  potrzebują chłodnego, wilgotnego i zacienionego miejsca.

– Grzybnię najlepiej zakładać wiosną lub latem, ale gotowe baloty można hodować cały rok, jeśli zapewnisz odpowiednią temperaturę i wilgotność.

– Zbiory zaczynają się już po 10–14 dniach, a po każdym rzucie grzybni można dać czas na regenerację, by pojawiły się kolejne boczniaki.

Uprawa boczniaka w tunelu foliowym – co musisz wiedzieć?

Spis treści:

Uprawa boczniaka krok po kroku – jak zacząć i o czym pamiętać?

Jak wyglądają boczniaki? To szare grzyby kształtem przypominające wielkie kurki, które mają charakterystyczny, wachlarzowaty kształt. Te grzyby o lekko orzechowych akcentach są nie tylko smaczne, ale też wyjątkowo zdrowe – bogate w białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak żelazo, magnez i potas. 

W kuchni ceni się je za uniwersalność – świetnie sprawdzają się w wersji smażonej, pieczonej, grillowanej, a nawet panierowanej. Można z nich przygotować roślinne „flaczki”, aromatyczne gulasze, wegetariańskie śledzie, burgery czy chrupiące nuggetsy. Ich mięsista struktura sprawia, że są idealnym zamiennikiem mięsa w daniach roślinnych.

Te grzyby mogą rosnąć na Twojej działce lub domu! Uprawa boczniaka w ogrodzie nie jest zbyt skomplikowana – nie wymaga specjalistycznej wiedzy ani montażu kosztownych instalacji. Wystarczy zacienione, chłodne i wilgotne miejsce oraz odpowiednie podłoże – np. baloty ze słomy przerośnięte grzybnią. 

Bardziej doświadczeni ogrodnicy mogą sięgnąć po metodę szczepienia grzybni na pniach drzew liściastych. Obie formy hodowli sprawdzają się zarówno w tunelu foliowym, który znajdziesz w ofercie HOME & GARDEN, jak i w ogrodzie czy domowej piwnicy.

boczniaki w wiklinowym koszyku

Kiedy zacząć uprawę boczniaka?

Najlepszy czas na rozpoczęcie uprawy boczniaka to okres od kwietnia do końca września – właśnie wtedy można zaszczepić grzybnię w drewnie. Z kolei baloty z gotowym podłożem można rozkładać niemal przez cały rok, pod warunkiem zapewnienia odpowiednich warunków cieplnych i wilgotnościowych. Tak więc uprawa boczniaka w tunelu foliowym może odbywać się przez 365 dni w roku. 

Tunele foliowe

Jak przygotować baloty lub pieńki na boczniaki?

Baloty wystarczy ustawić w zacienionym miejscu – np. w tunelu foliowym – najlepiej nad pojemnikiem z wodą, by stale utrzymywać odpowiednią wilgotność powietrza.

Z kolei pieńki drzew liściastych trzeba wcześniej odpowiednio przygotować. Jak? 

  1. Wywierć otwory w pieńku.
  2. Umieść w nich kołki z grzybnią. 
  3. Zabezpiecz woskiem i owiń folią. 
  4. Przez około 3 miesiące grzybnia przerasta drewno – potem następuje pierwsze owocowanie.

Sprawdź również: Uprawa pomidorów pod folią - ogrodniczy niezbędnik 

Jakie wymagania mają boczniaki? Uprawa

Niezależnie, czy uprawiasz boczniaki na balocie, czy na drzewie, grzyby te potrzebują odpowiednich warunków, aby się rozwijać. O czym pamiętać przy uprawie boczniaka?

  • Wilgotność powietrza – najlepiej 85–95%. Idealnym rozwiązaniem jest postawienie balotu nad zbiornikiem z wodą. Ale nie zraszaj kapeluszy, bo mogą zapleśnieć.
  • Odpowiednia temperatura – optymalna to 12–20°C, ale boczniaki tolerują zakres od 6 do 26°C. Latem, gdy w tunelu robi się zbyt ciepło, można delikatnie podlewać podłoże.
  • Oświetlenie w pierwszym etapie – całkowita ciemność. Po pojawieniu się owocników – 8–12 godzin rozproszonego światła dziennie (bez bezpośredniego słońca).
  • Wentylacja – boczniakom musisz zapewnić dopływ świeżego powietrza. W warunkach domowych wystarczy uchylone okno lub otwory wentylacyjne. W ciepłych porach w tunelu foliowym najlepiej codziennie otwierać boczne klapy lub drzwi. W upalne dni warto to robić nawet kilka razy, by obniżyć temperaturę i zwiększyć cyrkulację powietrza.
  • Zacienienie – boczniaki nie tolerują bezpośredniego światła. W tunelu foliowym należy im zapewnić cień, np. za pomocą mat cieniujących.

boczniaki na pniu

Uprawa boczniaka w tunelu foliowym – krok po kroku

Tunel foliowy to jedno z najlepszych miejsc do amatorskiej uprawy boczniaków – chroni przed wiatrem, nadmiernym nasłonecznieniem i wahaniami temperatury.

Jak uprawiać boczniaka w tunelu foliowym? Instrukcja

Krok 1. Wybierz odpowiednie miejsce w tunelu

Wybierz zacienione, chłodniejsze miejsce – z dala od bezpośredniego nasłonecznienia. Tunel nie powinien być ogrzewany – idealna temperatura to 12–20°C. Najlepiej, jeśli miejsce znajduje się w pobliżu zbiornika z wodą (np. beczki) – dzięki temu łatwiej zapewnisz grzybom odpowiednią wilgotność.

Krok 2. Przygotuj baloty z grzybnią

Kup gotowe baloty (kostki) przerośnięte grzybnią boczniaka – dostępne w sklepach ogrodniczych. Pamiętaj! Nie zdejmuj folii z balotu – ma ona specjalne perforacje, przez które będą wyrastać grzyby.

Możesz też przygotować grzybnię samodzielnie — wykorzystaj słomę lub pieńki drzew liściastych zaszczepione grzybnią.

Krok 3. Ustaw baloty wewnątrz tunelu

Postaw baloty nad pojemnikami z wodą lub na mokrej powierzchni – ale bez kontaktu spodu balotu z wodą. Możesz użyć rusztu, palety lub kratki – zapewni to lepszą wentylację od spodu.

Krok 4. Zapewnij właściwą wilgotność

W pierwszej fazie nie podlewaj bezpośrednio balotów – wystarczy, że parująca woda nawilża powietrze. W czasie upałów możesz delikatnie zraszać podłoże, ale unikaj moczenia kapeluszy grzybów. Utrzymuj wilgotność powietrza na poziomie ok. 85–90% – do jej kontrolowania umieść przy grzybni higrometr. 

Krok 5. Zadbaj o odpowiednią wentylację

Codziennie wietrz tunel, otwierając klapy lub drzwi – szczególnie rano i wieczorem. Zapobiega to gromadzeniu się dwutlenku węgla i chroni grzyby przed pleśnią.

Krok 6. Kontroluj dostęp do światła

Przed pojawieniem się grzybów, zadbaj o to, aby grzybnia miała całkowitą ciemność. A po ich pojawieniu się – zapewnij dostęp do rozproszonego światła przez ok. 8 godzin dziennie. Pamiętaj! Unikaj ostrego słońca – może uszkodzić delikatne kapelusze.

Krok 7. Zbierz boczniaki

Boczniaki są gotowe do zbioru, gdy ich kapelusze się rozprostują, ale zanim uwolnią zarodniki. Wykręcaj grzyby delikatnie z otworów w balocie – nie wyrywaj ich na siłę. Z tych samych miejsc po kilku tygodniach wyrosną kolejne boczniaki.

Krok 8.  Regeneracja grzybni

Intensywnie nawilż balot – np. przez krótkie zanurzenie w wodzie (2–3 godziny), jeśli jest bardzo suchy. Odstaw balot z powrotem na miejsce i utrzymuj odpowiednią wilgotność – przygotujesz go tym samym na kolejny rzut.

Architektura ogrodowa

boczniaki hodowane w pomieszczeniu na półkach

Uprawa boczniaka w domu – krok po kroku

Jeżeli nie masz możliwości postawienia tunelu foliowego czy zaszczepienia grzybni na drzewie, możesz uprawiać boczniaki w domu. Wystarczy chłodne, zacienione i wilgotne pomieszczenie – np. piwnica, garaż lub nieogrzewany ganek.

Jak „hodować” boczniaki w domu?

Instrukcja jest właściwie podobna do tego, jak należy postępować z boczniakami w tunelu foliowym. 

Krok 1. Wybierz odpowiednie miejsce w domu

Najlepszym wyborem będzie piwnica, altanka, nieogrzewany korytarz, klatka schodowa lub inne chłodne, półciemne pomieszczenie. Temperatura powinna mieścić się w zakresie 10–20°C, a idealnie: 12–16°C. Miejsce musi być wietrzone, ale bez przeciągów. Wystarczy uchylone okno lub kratka wentylacyjna.

Połóż grzybnie np. na stole, półce lub podstawce – nie bezpośrednio na zimnej podłodze. Podobnie jak w przypadku tunelu foliowego, dobrym pomysłem jest postawienie balotu nad pojemnikiem z wodą.

Krok 2. Przygotuj podłoże z grzybnią

Tu także najłatwiejszą opcją jest kupienie gotowego balotu z grzybnią boczniaka. 

Krok 3. Zapewnij odpowiednią wilgotność powietrza

Balot może stać nad zbiornikiem wodnym, ale upewnij się, że grzybnia nie ma kontaktu z wodą – może to doprowadzić do gnicia. Wilgoć mierz za pomocą higrometru i staraj się ją utrzymać na poziomie ok. 85%

Nawilżenie możesz zapewnić przez zraszanie powietrza w pomieszczeniu, ustawienie pojemników z wodą obok balotu czy rozwieszenie wilgotnych ręczników w pobliżu. Grzyby można zraszać, dopiero gdy osiągną minimum 2 cm wysokości.

Przeczytaj także: Sadzenie i uprawa papryki – wszystko, co musisz wiedzieć 

Krok 4. Zadbaj o światło w odpowiednim momencie

Tu wygląda to tak samo, jak w tunelu foliowym. Boczniak najpierw powinien rosnąć w ciemności. Dopiero po pojawieniu się małych kapeluszy, przenieś grzyby w miejsce z rozproszonym światłem na 8–12 godzin dziennie.

Krok 5. Zbiory i regeneracja grzybni między rzutami

Boczniaki zbieraj, gdy grzyby zaczną się prostować. Po ich wykręceniu z balotu warto: 

  • zwiększyć wilgotność powietrza w pomieszczeniu,
  • delikatnie namoczyć balot (np. przez zanurzenie na 2–3 godziny w zimnej wodzie, jeśli jest bardzo suchy),
  • odstawić balot z powrotem w chłodne i ciemne miejsce – przygotujesz go na kolejny rzut.

Uprawa boczniaka w ogrodzie – jak to zrobić?

Jeżeli masz taką możliwość, boczniaki możesz hodować w ogrodzie. Można to zrobić na dwa sposoby: bezpośrednio w gruncie lub na pieńkach drzew liściastych. 

Grzybnię umieść w zacienionym i osłonionym od wiatru miejscu. Najlepiej, jeżeli będzie ono wilgotne, np. przy oczku wodnym czy nad stawem. 

Uprawa boczniaka w ogrodzie w gruncie  z balotów

  1. Wykop dołek najlepiej o wymiarach ok. 120 × 60 cm i głębokości 40–50 cm.
  2. Umieść w nim balot z grzybnią – nie usuwaj folii – otwory w niej pozwolą grzybom wyrastać.
  3. Osłoń dołek, czyli z trzech stron usyp niewielki nasyp z ziemi, a od góry osłoń konstrukcję folią lub płytą styropianową.
  4. Zostaw dostęp światła od strony północnej, dzięki czemu grzyby będą miały dość światła, ale nie będą narażone na przegrzanie.
  5. Podlewaj podłoże wokół balotu (nie lej wody bezpośrednio na grzyby), szczególnie w czasie suszy.

boczniaki w balotach

Hodowla boczniaka w ogrodzie na pieńkach

Co będzie potrzebne?

  • Pień lub gruby kawałek drewna z drzewa liściastego (np. buk, brzoza, dąb).
  • Kołki z grzybnią boczniaka.
  • Wosk (np. pszczeli lub świecowy), folia ogrodnicza, wiertarka.

Jak uprawiać boczniaki na pniu?

  1. Zaszczep grzybnię, czyli wywierć otwory w pieńku i włóż do nich kołki z grzybnią.
  2. Zabezpiecz otwory woskiem, aby zapobiec przesychaniu i infekcjom.
  3. Owiń pień folią, ale pozostaw otwory wentylacyjne.
  4. Regularnie podlewaj pień. 
  5. Taką zaszczepioną grzybnię ustaw w zacienionym miejscu ogrodu – np. pod drzewem, za kompostownikiem lub altaną.
  6. Grzybnia porasta drewno ok. 2–3 miesiące, a potem zaczyna owocować.

Boczniaki – kiedy zbierać i jak przechowywać?

Boczniaki rosną szybko i już po 10–14 dniach od umieszczenia grzybni w odpowiednich warunkach mogą pojawić się pierwsze owocniki. Jednak by cieszyć się ich najlepszym smakiem i konsystencją, zbieraj je, gdy największy grzyb w kępie ma prosty kapelusz, ale nie widać jeszcze rozsianych zarodników (białego pyłu). Dojrzałe boczniaki rozpoznasz po kapeluszach – powinny być szerokie, jędrne i lekko rozpostarte, ale jeszcze nie całkowicie płaskie. 

Grzyby należy delikatnie wykręcać z balotu lub drewna, nie wycinać!

Jak przechowywać boczniaki?

Świeżo zebrane boczniaki najlepiej spożyć w ciągu 1–2 dni, ale odpowiednie przechowywanie może wydłużyć ich świeżość. Przechowuj je:

  • w lodówce (4–7°C) – przechowuj grzyby w papierowej torbie lub zawinięte w bawełnianą ściereczkę. Unikaj plastikowych opakowań, które zatrzymują wilgoć i przyspieszają psucie.
  • w zamrażarce – boczniaki można zamrozić po krótkim blanszowaniu (1–2 minuty we wrzątku), a następnie osuszeniu i zapakowaniu do szczelnych woreczków.
  • w słoikach w marynacie – boczniaki można też zakonserwować w occie lub oliwie z przyprawami – to dobra opcja, gdy zbiory są szczególnie obfite.

Czy boczniaki trzeba nawozić? Co zrobić ze zużytą słomą?

Jedną z największych zalet uprawy boczniaków jest to, że nie wymagają one dodatkowego nawożenia. Grzybnia rozwija się na specjalnie przygotowanym podłożu – najczęściej słomie – która już na etapie produkcji zostaje wzbogacona o potrzebne składniki. Ich nadmiar mógłby wręcz zaburzyć rozwój grzybni i wpłynąć negatywnie na jakość owocników.

Dowiedz się więcej: Jak zrobić nawóz z popiołu drzewnego? Sprawdź! 

Po zakończonej uprawie nie musisz wyrzucać balotów – słoma przerośnięta grzybnią to świetny materiał do użycia w ogrodzie na nawóz organiczny, kompost, czy jako ściółka. 

hurtowa uprawa boczniaka w skrzynkach

Najczęstsze problemy w hodowli boczniaka i jak ich uniknąć

Najczęstsze problemy w hodowli boczniaka to gnicie grzybów, pleśń i atak muchówek – zwykle spowodowane nadmiarem wilgoci i brakiem wentylacji. 

Zbyt obfite podlewanie to jeden z najczęstszych błędów. Boczniaki lubią wilgoć, ale nie mogą być przemoczone. Gdy podłoże jest stale mokre, a grzyby nie mają dostępu do świeżego powietrza, może dojść do gnicia owocników.

Gnijące grzyby przyciągają muchówki, które potrafią zniszczyć całą hodowlę, żerując na grzybni i przenosząc choroby bakteryjne. 

Musisz także uważać, aby nie przegrzać grzybni! Boczniaki najlepiej rosną w umiarkowanej temperaturze – powyżej 25°C rozwijają się słabiej, a grzybnia może ulec przesuszeniu. 

Kompostowniki ogrodowe

Uprawa boczniaka w domu, w ogrodzie i tunelu foliowym – już wiesz, jak to zrobić!

Hodowla boczniaka w ogrodzie czy w domu jest naprawdę prosta. Wystarczy kupić balot z grzybnią i ustawić go w wilgotnym, chłodnym i zacienionym miejscu. Jeżeli uprawiasz grzyby w tunelu foliowym, musisz bacznie pilnować temperatury, aby nie wysuszyć grzybni. 

Tunele foliowe do uprawy boczniaków i inne elementy architektury ogrodowej znajdziesz w HOME & GARDEN!

Czytaj dalej